Burgers de
Canard
sauce moutarde au fromage blanc
Préparation : 15 min.
Cuisson : 8 min.
pour 2 personnes
Ingrédients :
2 hachés de canard Le Gaulois
100 g de roquette
1 oignon rouge
6 fines tranches de cantal
2 pains burger
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
- Lavez la roquette et essuyez-là dans du papier absorbant. Epluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Faites 6 fines lamelles de cantal.
- Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc et la moutarde. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire les hachés de canard à feu vif environ 3 minutes de chaque côté pour que la viande soit bien dorée. Puis arrosez avec le vinaigre balsamique et continuez la cuisson environ 2 minutes en retournant la viande pour qu’elle soit bien imprégnée du vinaigre balsamique.
- Montez les burgers : disposez sur les bases de pain un peu de roquette et quelques tranches d’oignon rouge. Posez la viande, un peu de sauce à la moutarde, puis les lamelles de cantal.
- Mettez à nouveau un peu de roquette et terminez avec les chapeaux des pains à burger. Dégustez aussitôt.