Préparation :

- Dégraissez en partie les filets de canard et incisez la peau de sorte à former des croisillons. Salez et poivrez chacun des côtés.

- Dans une poêle, faites cuire les filets 5 min de chaque côté pour une viande rosée.

- Retirez les filets de la poêle et faites-les reposer sur une grille ou dans une assiette retournée. Pour éviter qu’ils refroidissent trop vite, vous pouvez recouvrir vos filets de papier aluminium.

- Videz l’excès de gras de la poêle. Ajoutez un peu d’eau pour que les sucs de cuisson se détachent, puis versez le vinaigre balsamique pendant 3 min à feu doux.

Une purée de pommes de terre ou de céleri se marie parfaitement avec le filet de canard. Vous pouvez ajouter quelques petites tomates ainsi que de la roquette. Servez bien chaud, et bon appétit !

Astuce :

Le Gaulois vous propose le filet de canard Cuisson Express déjà tranché, pour vous faciliter la vie !