Préparation :

- Coupez soigneusement les poivrons en quatre puis retirez les graines pour les découper en lamelles.

- Dans une poêle, versez dans un premier temps deux cuillères à soupe d’huile d’olive et les graines de cumin. Ajoutez les poivrons et faites revenir le tout à feu moyen pendant 10 min.

- Versez le jus d’orange et laisser à nouveau cuire 10 min mais à feu doux. Salez et poivrez.

- Coupez les boudins blancs de volaille en rondelles de taille uniforme. Faites chauffer une poêle en ajoutant la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive, et faites dorer les rondelles de boudin de chaque côté.

- Faites chauffer la purée de carottes à feu doux.

- Pour monter vos timbales, servez-vous d’un cercle. Dans l’ordre, commencez par disposer la purée de carotte, recouvrez de lamelles de boudin puis de poivron, préalablement égoutté. Vous pouvez effectuer cette opération plusieurs fois.

Servez aussitôt !

Astuce :

Jouez avec les couleurs : Vos enfants ne sont pas fans des carottes ? Changez pour une purée de petits pois ou de vitelotte !